Kota Surabaya memiliki banyak tempat yang selalu bisa memanjakan arek suroboyonya. Tempat yang menjadi pencarian bagi mereka ialah salah satunya tempat makan, seolah berbunyi seperti sebuah ajakan, ‘Ayolah’ inilah yang menjadi asal muasal diciptakannya tempat makan sekaligus tempat tongkrong, yaitu “AIOLA”. Mengawali dengan konsep clothing line, ternyata membuat para founder dari AIOLA sendiri memiliki ketertarikan untuk mengubah konsep menjadi tempat makan yang berbasis “”Eatery”". AIOLA dapat dikelompokkan menjadi tiga zona. Selain café, yang menyediakan menu makanan indonesian & western food, tentunya dengan harga terjangkau dan rasa yang puas, AIOLA memiliki canteen lengkap dengan menu makanan ala PKL nya. Melirik ungkapan “Bersih ialah sebagian dari iman”, nantinya AIOLA ingin menjadi role model sebagai pelopor perubahan PKL yang identik dengan jorok dan kotor menjadi BERSIH dan HIGIENIS. Higienis pula konsep eco design (Ecology Design) yang diusung oleh AIOLA, karena memanfaatkan bahan – bahan ramah lingkungan. Misalnya, desain kursi rest area (pusat jajanan) menggunakan kotak (krat) bekas yang disusun dan desain sehingga tampilannya menjadi eye catching dan “Sophisticated”". Selain itu, food corner juga ada bagi mereka yang menyukai jenis makanan fast food. Lokasi yang strategis berada di pusat kota serta didukung melalui sebuah NGO ( Non Goverment) Organization ), yaitu WWF sekaligus menjadikan AIOLA sebagai tempat makan pilihan. Tidak hanya itu, berawal dari sebuah ajakan ‘Ayolah’ yang ingin mengajak arek suroboyo untuk menciptakan atsmophere kreative. “Belum yang terbesar, tetapi dengan konsep yang terbaru” inilah yang dapat menggambarkan AIOLA. Tempat tongkrong yang ramah lingkungan dengan heritage building nya yang semakin membuat AIOLA menjadi tempat yang nyaman untuk sekedar berkumpul dengan teman – teman. “Sophisticated, Youth, & Higienis”, melalui 3 kata sekiranya cocok untuk menggambarkan AIOLA keseluruhan. So, let’s have eat at AIOLA.